浅黄色的锅巴，脆香，脆香。
    
       从小到大，我就爱吃锅巴，吃在嘴里，满嘴脆香。尽管嚼得牙痛，嚼得腮帮子酸痛，甚至胃痛，但我还是一如既往地近乎固执地喜欢。
    
       小时候总喜欢睡懒床，但是只要一听到灶房的母亲在用锅铲铲锅巴的声音，总是会弹簧般地从床上跳起，顾不上穿好衣服就跑到母亲跟前，看看母亲给我留了锅巴没有。而母亲呢，总是笑吟吟地，早就给我铲出一小块来，留在碗里了，只等我穿好衣服，然后再慢慢地吃起来了。其余的大块锅巴呢，则留在锅里，那是要煮锅巴粥的。我知道，锅巴粥是专门为父亲熬的。记忆里的老父亲，每天早上总是扛一把锄头，早早出去干活了，待到回来时，父亲则习惯地从碗柜中端出一碗锅巴粥来，只见碗在父亲嘴边转一周，碗里的锅巴粥就像变魔术似地被父亲彻底消灭光了。
   
       父亲操持家里七八亩田地，实在不容易，所以那时虽然极其喜欢吃那脆香脆香的锅巴（当然包括留在锅里的另一大块），但是我也决不会缠着母亲再多铲一点给我的。总会自觉地在吃完锅巴后，默默地捧起书本，认真地读起书来。我知道，读好书，才是给操劳的父母最大的安慰。
   
       后来，我参加工作了，回家的日子也就少了起来，当然跟父母呆在一起的日子也少了。可是，在城里想要吃到老家的脆香的锅巴，实在是一件很奢侈的事。于是常常怀念着我那亲爱的锅巴——那感觉永远没有吃够的脆香的锅巴。有时甚至一个人怀念起母亲是怎么样把那锅巴做成的全部经过来：母亲一遍又一遍地清洗好灶上的那口大锅，将锅里盛上大半锅水后，转到灶门前，将事先准备好的用柴刀砍得整整齐齐的柴火塞往灶炉膛里生火——如果柴火没有干透不易着火燃烧，母亲便会再添加一些易燃的枞树枝（或是茅草、稻草杆、油菜杆等等），待到灶炉膛里浓烟滚滚时，母亲便会拿起楠竹做的吹火桶来吹，直到吹燃为止。等到锅里的水烧热时，便拿米升从米缸里舀来米，随即用小簸箕摊开，把其中的谷糠，谷粒和小砂子一一剔除。然后是淘米，下锅。等到米煮好，把用来分离米粒和米汤的廖箕搁放在一个专门盛米汤的大钵子上，将锅里的煮的米汤和米饭一起舀上去，这样米粒是米粒，汤是汤了。等到将锅清洗干净，然后倒下米饭，用锅铲堆成一个米饭堆，最后在米饭堆周围用瓢倒入少量的米汤，盖好锅盖。利用灶里的余火慢慢地将饭焖好，直到从锅盖的边沿冒出锅巴的香味，我知道，亲爱的锅巴，在向我招手了。
   
       想也好，怀念也罢，算是望梅止渴吧。后来每次回老家，总是缠着母亲给我焖饭吃，当然只为再吃到那脆香的锅巴。可母亲总是笑着责怪道，你是八百年没吃过锅巴吧？硬硬的，跟嚼岩头一样，吃了只撑肚皮，又不长肉，还浪费，遂坚持用电饭煲给我煮饭。母亲说电饭煲煮饭，好吃些。说话间，母亲眼神里流露出的那份浓浓的爱意，叫我不敢再撒娇坚持！母亲啊母亲，您的这份疼爱啊，竟然如此固执，无法抗拒！
   
       后来，城里很多酒店，也逐渐推出与锅巴相关的菜肴来。可是不知怎么的，吃着吃着，总觉得城里的锅巴一点也不好吃，远远没有母亲做的锅巴那样脆，也没有母亲做的那样香。吃着吃着，眼眶一下子便湿润起来。
   
       因为母亲那份固执的爱，我那朝思暮想的锅巴，便只能成为我心中永远的记忆。不过我也一样，依然近乎固执地怀念母亲做的锅巴，因为过去跟父母亲在一起的那些日子，就跟锅巴一样，脆香，脆香！

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