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怎样选购枞树菌？

时间：2020-03-20 15:28:59来源：土家族文化网作者：

                            作者：田苗信息来源：恩施新闻网

    时下正值野生菌生长的旺季，许多农民进山采摘到州城出售。7月23日，记者走访恩施州城各大农贸市场发现，虽然目前枞树菌销售价格仍然较高，但颇受欢迎。州疾控中心健康教育所所长郭宗泽明确表示，野生菌虽味道鲜美，但市民在购买、食用时要格外小心。

    枞树菌价格较上周大幅下跌

    “枞树菌刚上市的时候卖80多元每公斤，现在已经降价了，只需要40元每公斤。”州城航大商城菜市场一菜农介绍说。记者发现，虽然与其他菌类相比，枞树菌价格较高，但前来询问、购买的顾客仍然络绎不绝。“枞树菌味道鲜美，和腊肉一起干烧味道很好，大人小孩都喜欢吃。”正在挑选枞树菌的一位老奶奶说。记者走访人民路菜市场、圆梦庄菜市场、官坡菜市场等农贸市场发现，目前枞树菌每公斤的价格在30元至50元。

    可添加食物识别野生菌是否有毒

    枞树菌是野生菌的一种，虽吃起来味道鲜美、营养丰富，但州疾控中心健康教育所所长郭宗泽明确表示，有的野生菌含有毒物质，食后可引起腹泻、呕吐、昏迷等中毒症状，甚至造成死亡，在食用时要格外小心。“验证所购买的枞树菌是否有毒，最好的办法是在烹调野生菌的同时添加一些食物加以识别。如放入灯芯草，灯芯草变成青绿色或紫绿色的为有毒菌；加进牛奶，牛奶马上凝固的为有毒菌；加葱，葱变成蓝色或褐色的为有毒菌；放大蒜，大蒜变黑的为有毒菌。”郭宗泽介绍说。“毒菌中毒一般可分胃肠毒型，神经精神型，溶血型及肝肾损害型，其中以肝肾损害型最严重。”郭宗泽强调说：“如果发生中毒后，应及时催吐、洗胃、导泻、灌肠，以迅速排除尚未吸收的有毒物质，随后立即进行对症治疗。”

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